【资料图】
火锅耙牛肉用牛腩。
因为牛腩是牛肉中最适合做火锅的部位之一，肉质柔软而不柴，口感鲜美，而且纹理清晰，易于用火锅钩夹起来。
此外，牛腩中的胶原蛋白含量较高，熬汤炖菜口感更加滋润，具有滋补作用。
除了牛腩，还有很多牛肉的部位都适合做火锅，如牛肉眼肉、牛腱子肉、牛肉片等。
不同部位的肉质也有所不同，选择适合自己口味的部位进行火锅搭配可以让用餐体验更佳。
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